Les indispensables du barbecue : les meilleurs ustensiles

L’arrivée des beaux jours rime avec grillades en plein air. Que l’on soit amateur de viande, de poisson ou de légumes grillés, le barbecue reste un incontournable des repas conviviaux. Mais pour réussir ses cuissons et manier les aliments avec précision, il ne suffit pas d’avoir un bon barbecue : il faut aussi être bien équipé. Voici les ustensiles indispensables pour devenir un véritable maître du grill.

La pince à barbecue : l’alliée de la précision

La pince est sans doute l’ ustensile le plus utilisé et le plus polyvalent. Contrairement à la fourchette qui perce les aliments et en fait couler les jus, la pince permet de les saisir, retourner et déplacer sans les abîmer.

À privilégier :

• Une pince longue pour éviter les brûlures.

• Un modèle en acier inoxydable avec une poignée antidérapante.

• Une pince à ressort ou à verrouillage pour plus de contrôle.

Le pic à brochettes : pour des grillades bien ordonnées

Parfait pour les brochettes de viande, de légumes ou même de fruits, le pic à barbecue permet de varier les plaisirs tout en gardant les aliments bien en place sur la grille.

À privilégier :

• Des pics métalliques réutilisables (inox) plutôt que des versions en bois jetables.

• Une forme plate pour éviter que les aliments tournent.

• Une extrémité avec anneau ou poignée pour faciliter la manipulation.

La brosse de nettoyage : pour un barbecue toujours prêt

Entretenir la grille est essentiel pour la durabilité de votre barbecue et pour éviter que les résidus de cuisson ne modifient le goût de vos aliments.

À privilégier :

• Une brosse avec des poils en acier inoxydable ou en laiton pour un nettoyage efficace.

• Un grattoir intégré pour enlever les résidus les plus tenaces.

• Un manche long pour nettoyer à chaud sans se brûler.

La fourchette à barbecue : à manier avec précaution

Si elle est moins recommandée pour retourner les viandes (car elle perce les chairs), la fourchette peut s’avérer utile pour piquer, servir ou maintenir un gros morceau pendant la découpe.

À privilégier :

• Une fourchette à longues dents en acier inoxydable.

• Une poignée ergonomique et résistante à la chaleur.

• À utiliser avec parcimonie pour préserver la tendreté des aliments.